オーストラリアのオレンジワイン

ソモス　ナランヒート2022

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商品詳細

タイプ：オレンジワイン　辛口

品　種：ヴェルデーリョ（ヴェルデホ）

産　地：南オーストラリア州　マクラーレン・ヴェイル

バイオダイナミクスで栽培されたヴェルデーリョから造られるオレンジワイン。

収穫は２回に分けて行われ、早く摘まれたものは除梗後、野生酵母で1ヵ月間、スキンコンタクトで発酵、古樽で熟成。遅く摘まれたものは除梗後、野生酵母で１８０日間、スキンコンタクトで醗酵される。

いずれも発酵後に少量の酸化防止剤を加え、無濾過、無清澄のままボトリング。（ボトリング時は酸化防止剤は使用しない。）

複雑で丁寧な過程から生まれたワインは、複雑な香りと長い余韻を持つ。

生産者：ソモス

大学の醸造学過程で知り合ったオーストラリア出身のベン・コールドウェルとメキシコ出身のマウリシオ・ルイス・カントゥーの二人が、2014年にスタートさせたプロジェクト。

マクラーレン・ヴェイルからアデレード・ヒルズを中心にバイオダイナミクスで栽培されたブドウを信頼のおける農家から購入し、野生酵母による醗酵、最小限の添加物使用のアプローチでワイン造りに取り組んでいる。